小小郭

里夫烘焙        小小郭

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《創新．味美 》
第一次看到里夫烘焙的目錄上的文字描述~午后三點，姊姊們的的甜蜜約定，還有「里夫烘焙」的蛋糕，心想這家店應該銷售~
芭比的午後茶敘甜點吧!

米雪兒小姐表示：「里夫烘焙」創立於1991年，剛開始設立在台北天母，後來遷移回家鄉台南府城，十多年來深受台南老饕所喜愛，其中招牌蛋糕mdash;德國黑森林，就連同業都 好奇的探索其問及；為何里夫的德國黑森林蛋糕和如此特別！

借問「里夫烘焙」的名字何來? 米雪兒說：「里夫烘焙」市自己和兩位弟弟共同的興趣與事業，大蘇師傅早期跟隨遠日本東 京拜師習藝，在烘焙大師~里夫先生，由於感念里夫先 嚴格的教導，因此以師為名！「里夫烘焙」對其對品質的堅持，更是在在表現在商品上，除了堅持自己對烘焙的專業外，為將健康、優質的歐式麵包推廣至府城，更將原本口感粗獷的歐式麵包研究成令人趨之若騖天然美味。小蘇師傅更承襲東京神戶屋烘培顧問高木先生，不斷在蛋糕口感上要求更高品質，更堅持強調精緻的蛋糕裝飾 技巧，讓許多同業讚嘆不已！並在多場對外烘培活動中，深得各界的喜愛，里夫蛋糕的德國黑森林能在府城有如此 的評價，也需歸 功小蘇師傅對品質的堅持及對新產品的研發。

米雪兒說：「里夫烘焙」除了遵循日式精緻手工烘焙技術外，在食材方面更堅持採用德國進口純巧克力，正確的控制烘焙時 間，使得蛋糕體水份充足，而口感更加的綿密，內層夾餡的黑櫻桃，更是堅持使用美國俄勒岡州出產的黑櫻桃，除了食材上的堅 持外，更加注重低糖、低脂讓消費者除了在味覺上有更上一層的享受外，更吃得健康、無負擔，日後「里夫烘焙」除了會繼續堅 持品質，並會追求更優質的烘焙技術，來回饋所有愛護里夫的消費者。

榮獲2008府城烘焙創意商品獎，97年台南市文化處七夕節民眾票選第一名。

榮獲2008府城烘焙創意商品獎,民票選第一名。2006、2007、2008衛生優良獎。